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zoom RSS ラタトウュ

<<   作成日時 : 2011/07/14 21:46   >>

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今年の義父の畑は、プチトマトとなすが豊作です(^_^)
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採ってもも採っても翌々日ぐらいには、またグリーンだった実が赤くなる勢いです。
なので恒例のラタトウュを作りをしました(^_^)
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プチトマトのヘタを取り除き半分の輪切りにしたら
みじん切りのニンニクと一緒にオーリブオイルで炒めるうちにたっぷりのスープが出てきます。
そうしたらなすの輪切り、かぼちゃ、ズッキーニ、ピーマンなどを入れて柔らかくなるまで煮て
塩、胡椒で調味するだけ。
スープもすべて野菜の旨味なのでとても美味しいのです(^_^)
わたしは、何時もル・クルーゼのお鍋で作るのですが、トマトのスープが出来て
なす、などの野菜を投入した後すぐ蓋をしたら一煮立ちさせその後は、子供が小さい頃に
使っていたおくるみにお鍋を包んで保温調理。
2時間も放っておくと出来上がっています。だいたいカレーでも煮物でもみそ汁でもこの方法です。
かなりガス代が節約になっているんじゃないかなぁと思っていますd(>_・ )
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